我國農(nóng)藥殘留檢測的傳統(tǒng)檢測方法,主要是色譜分析法、免疫分析法、生物酶抑制率法等。近年來,以有機磷農(nóng)藥抑制膽堿酯酶活性為原理發(fā)展起來的速測卡、速測儀等農(nóng)殘檢測方法在我國蓬勃發(fā)展,遍及生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場、超市及監(jiān)督部門,已成為我國農(nóng)藥殘留快速檢測的主流技術(shù)。本研究采用農(nóng)藥殘留檢測儀對湖南漢壽地區(qū)市售時令蔬菜和水果進行農(nóng)殘的檢測,以期為該地區(qū)蔬菜的安全生產(chǎn)與消費提供參考,并對蔬菜水果市場進行檢測、分析和監(jiān)控。
農(nóng)藥殘留檢測儀原理是利用有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對膽堿酯酶的活性有抑制作用,其抑制率與農(nóng)藥濃度呈正相關(guān)。在一定條件下,酶催化乙酰膽堿水解,其水解產(chǎn)物與顯色劑反應產(chǎn)生黃色物質(zhì)。通過在中心波長410?3nm處測定吸光度隨時間的變化值,計算出抑制率,根據(jù)抑制率可判斷樣品中農(nóng)藥殘留量是否超標。而農(nóng)藥殘留快速檢測儀正是根據(jù)國標中酶抑制率法設(shè)計的,與農(nóng)殘酶試劑配合使用能快速檢測樣品中的農(nóng)藥殘留量,多用于蔬菜、水果、糧食、茶葉以及土壤中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的快速檢測。
農(nóng)藥殘留檢測儀利用農(nóng)藥對膽堿酯酶活性的抑制作用進行快速農(nóng)殘檢測,是1種有效的農(nóng)殘測定方法。對湖南漢壽花木蘭菜市場隨機選取的10種蔬菜和3種水果的檢測結(jié)果表明,3類蔬菜中,葉菜類的農(nóng)殘含量明顯高于其他蔬菜,根莖類的土豆農(nóng)殘含量zui少;水果中,柑橘類農(nóng)殘量較大,蘋果和芒果農(nóng)殘較少。同一種樣品,不同部位的農(nóng)殘含量也不相同,果皮的農(nóng)殘含量高于果肉。在檢測的所有樣品中,只有大白菜農(nóng)殘超標,其他均未超標。
