我國是一個農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)藥的發(fā)明和使用大大提高了糧食的產(chǎn)量，而有機(jī)磷農(nóng)藥是我國現(xiàn)階段使用量zui大的農(nóng)藥，推動了農(nóng)業(yè)的發(fā)展。然而由于過量和不當(dāng)使用，農(nóng)藥殘留及其污染物引起的農(nóng)業(yè)環(huán)境及食品安全問題越來越受到人們的重視。因此對有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的檢測成為一項十分重要的工作。控制農(nóng)藥殘留對人體的危害，zui為有效的方法之一是加強(qiáng)對食品中農(nóng)藥殘留檢測的力度，需要研發(fā)農(nóng)藥殘留速測儀。

　　近年來，講電化學(xué)生物傳感器應(yīng)用于農(nóng)藥殘留的監(jiān)測已引起了人們的廣泛關(guān)注，相比傳統(tǒng)的液相、氣相色譜以及其他實驗室檢測方法，電化學(xué)生物傳感器具有檢測速度快、容易操作，價格低廉、靈敏度高等優(yōu)點；并且經(jīng)過微型化改造的、用生物傳感器制作的農(nóng)藥殘留檢測儀容易攜帶，便于在戶外進(jìn)行實地檢測。

　　農(nóng)藥殘留速測儀使用過程中常見問題解答：

　　FQ: 在部分的蔬菜前處理中，樣品提取液的顏色較深或比較渾濁對檢測結(jié)果會有影響嗎？應(yīng)該如何處理？

　　A: 一般情況下，絕大部分的蔬菜瓜果的樣品提取液均為有少量顏色的澄清液，此種情況對檢測結(jié)果無影響；但也有小部分樣品的提取液會出現(xiàn)色素較多或較渾濁的情況，對于此部分樣品，建議用戶向樣品提取液添加少量活性炭，振蕩靜置，濾紙過濾后再進(jìn)行檢測。

　　FQ: 農(nóng)藥殘留速測儀檢測時空白對照的吸光度變化＜0.3，儀器無法正常檢測，應(yīng)如何處理？

　　A: 農(nóng)藥殘留速測儀出現(xiàn)空白對照的吸光度變化＜0.3的原因主要有以下兩點：一是試劑保存條件不當(dāng)，以致酶試劑活性下降，正確的保存條件為4-8℃冷藏保存（試劑為干粉狀態(tài)時建議零下冷凍保存）；二是檢測環(huán)境的溫度過低，農(nóng)藥殘留檢測的zui適溫度為38℃，若檢測環(huán)境的溫度低于15℃時，酶活性受到抑制，建議用戶進(jìn)行必要的保溫措施（水浴、恒溫箱等），以確保實驗試劑的溫度不會過低。

　　FQ: 為何檢測蔥、蒜這類樣品時抑制率總是超標(biāo)呢？

　　A: 《GB-T 5009.199-2003 國家標(biāo)準(zhǔn)蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速檢測》中表明，蔥、蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香萊、菱白、蘑菇及番茄汁液中，含有對酶有影響的植物次生物質(zhì)，容易產(chǎn)生假陽性。處理這類樣品時，可采取整株（體）蔬菜浸提。